ЧТО НОВОГО?
Новости сайта 
Последние статьи
Последние материалы
Ленточный форум



КНИГИ/СТАТЬИ:
Разоблачения
Свидетельства
Наставления
Здоровое питание
Разное



АУДИО/ВИДЕО:
Cвидетельства
Cтихи / песни
Документальное



ПРОРОЧЕСТВА:
Пророчества видео
Пророчества тексты
Разъяснение



СВОБОДНЫЙ СОФТ:
Христианский софт
Программы
ОС Linux
Обзор программ



РАЗНОЕ:
Молитва покаяния
Новый Завет в аудио
Аккорды для гитары
Обои

О сайте
КАРТА САЙТА
Текстовый архив / RSS
Файловый архив / RSS










НЕКОТОРЫЕ СТАТЬИ:


Потребительская
корзина- вся правда



Психология. Обманы



Как Николай II профукал империю



Судить или не судить?



Телевизионные зомби



Как, когда и сколько
есть?



Сахарные наркоманы




Главная » Статьи » Здоровое питание » Рецепты

Квашеная капуста. Простой рецепт
28.11.2018



Простой рецепт для изготовления квашеной капусты

Нам понадобится:

-  белокочанная капуста поздних сортов
-  морковь (одна небольшая морковь на 1 кг капусты),
-  кипячёная вода с расчётом 1 литр воды на 1 кг капусты,
-  соль для консервирования,
-  чёрный перец горошек (на 1 кг капусты 2-3 горошины),
-  чёрный душистый перец (на 1 кг капусты 2-3 горошины),
-  семена тмина (на 1 кг капусты маленькую щепотку)


Рецепт:

1) Кипятим воду, добавляем в неё соль: на 1 литр воды одну столовую ложку соли без бугорка, размешиваем и ставим остужать;

2) Очищаем капустные вилки от внешних листьев и разрезаем их вдоль кочерыжек на четыре равные части (пополам, и еще раз пополам), удаляем кочерыжки, шинкуем тонкими полосками;





3) Моем и очищаем морковь, трем её на крупной тёрке;

4) Перемешиваем нарезанную капусту с тертой морковью, массу разминаем в тазу (для ускорения заквашивания), добавляя перец горошком и тмин;

5) Размятую капусту укладываем в эмалированную посуду и несильно трамбуем;

6) Капусту заливаем заранее приготовленным рассолом в расчёте 1 литр рассола на 1 кг капусты.

Зачем в капусту добавлять воду? Часть рассола впитается, это придаст капусте сочности.

Утрамбованную и залитую рассолом капусту накрываем плоской фарфоровой/стеклянной тарелкой, сверху на неё ставим небольшой груз, к примеру, 3-х литровую банку наполненную до половины водой.



7) Емкость с капустой держим при комнатной температуре;

8) Примерно через сутки в капустной массе начнется процесс закисания и отделения газов. Скорость закисания зависит от температуры в помещении - чем холоднее, тем дольше будет происходить процесс закваски. При этом капусту нужно протыкать и шевелить, чтобы выпускать наружу скапливающиеся опившиеся в рассоле газы.

Не нужно бояться образовывающейся на поверхности рассола пены - это естественный процесс квашения.



По мере выхода рассола на поверхность, воду в банке являющейся грузом нужно убавлять;

9) при завершении газоотделения квашеная капуста будет готова к употреблению. На процесс квашения потребуется приблизительно двое-трое суток, за это время капусту нужно протыкать и шевелить три-четыре раза.

Готовый продукт лучше хранить в прохладном месте.

Подавая к столу можете добавить в капусту кольца репчатого лука и ароматное растительное масло. Заготовка хорошо подойдёт к блюдам из картофеля и гречневой каши.



Приятного аппетита!

 
28

Информация о распространении
КАРТА САЙТА




Имя *:
Email *:

   Не пройдут модерацию комментарии содержащие:
   1) рекламу
   2) не относящиеся к материалу страницы
   3) оскорбляющие авторов


Код *:

Условия использования
sb-nz.com © 2009-2018