Главная страница


ЧТО НОВОГО?
Новости сайта 
Последние статьи
Последние материалы
Ленточный форум
Послания от admin

КНИГИ/СТАТЬИ:
Разоблачения
Свидетельства
Наставления
Книги
Здоровое питание
Полезные советы

АУДИО/ВИДЕО:
Cвидетельства
Песни хвалы
Документальное

ПРОРОЧЕСТВА:
Пророчества 358
Пророчества 9
Разъяснение

РАЗНОЕ:
Молитва покаяния
Новый Завет в аудио
Программы
Наши фотографии
Аккорды для гитары
Христианские обои

О сайте
КАРТА САЙТА
Пожертвования



НЕКОТОРЫЕ СТАТЬИ:


Свидетельство побывавшей
на Небесах



О спесивых женщинах



Как одеваться?
Приличная одежда



Собрания. Куда ходить?



Как появились камни?
Камни говорят о Боге



Как различить брата
и сестру во Христе?



Исповедь. Кому исповедовать свои грехи?



Судить или не судить?



Как, когда и сколько есть?



Сахарные наркоманы




Главная » Статьи » Здоровое питание » Рецепты

Квашеная капуста. Простой рецепт
Дата: 28.11.2018


Простой рецепт для изготовления квашеной капусты

Нам понадобится:

-  белокочанная капуста поздних сортов
-  морковь (одна небольшая морковь на 1 кг капусты),
-  кипячёная вода с расчётом 1 литр воды на 1 кг капусты,
-  соль для консервирования,
-  чёрный перец горошек (на 1 кг капусты 2-3 горошины),
-  чёрный душистый перец (на 1 кг капусты 2-3 горошины),
-  семена тмина (на 1 кг капусты маленькую щепотку)


Рецепт:

1) Кипятим воду, добавляем в неё соль: на 1 литр воды одну столовую ложку соли без бугорка, размешиваем и ставим остужать;

2) Очищаем капустные вилки от внешних листьев и разрезаем их вдоль кочерыжек на четыре равные части (пополам, и еще раз пополам), удаляем кочерыжки, шинкуем тонкими полосками;





3) Моем и очищаем морковь, трем её на крупной тёрке;

4) Перемешиваем нарезанную капусту с тертой морковью, массу разминаем в тазу (для ускорения заквашивания), добавляя перец горошком и тмин;

5) Размятую капусту укладываем в эмалированную посуду и несильно трамбуем;

6) Капусту заливаем заранее приготовленным рассолом в расчёте 1 литр рассола на 1 кг капусты.

Зачем в капусту добавлять воду? Часть рассола впитается, это придаст капусте сочности.

Утрамбованную и залитую рассолом капусту накрываем плоской фарфоровой/стеклянной тарелкой, сверху на неё ставим небольшой груз, к примеру, 3-х литровую банку наполненную до половины водой.



7) Емкость с капустой держим при комнатной температуре;

8) Примерно через сутки в капустной массе начнется процесс закисания и отделения газов. Скорость закисания зависит от температуры в помещении - чем холоднее, тем дольше будет происходить процесс закваски. При этом капусту нужно протыкать и шевелить, чтобы выпускать наружу скапливающиеся в рассоле газы.

Не нужно бояться появившейся на поверхности рассола пены - это естественный процесс квашения.



По мере выхода рассола на поверхность, воду в банке являющейся грузом нужно убавлять;

9) при завершении газоотделения квашеная капуста будет готова к употреблению. На процесс квашения потребуется приблизительно двое-трое суток, за это время капусту нужно протыкать и шевелить три-четыре раза.

Готовый продукт лучше хранить в прохладном месте.

Подавая к столу можете добавить в капусту кольца репчатого лука и ароматное растительное масло. Заготовка хорошо подойдёт к блюдам из картофеля и гречневой каши.



Приятного аппетита!

 
1125

Информация о распространении
КАРТА САЙТА


   

Имя *:
Email *:
Код *:

    © sb-nz.com 2009-2024