ЧТО НОВОГО?
Новости сайта 
Последние статьи
Последние материалы
Ленточный форум

КНИГИ/СТАТЬИ:
Разоблачения
Свидетельства
Наставления
Книги
Здоровое питание
Полезные советы

АУДИО/ВИДЕО:
Cвидетельства
Cтихи / песни
Документальное

ПРОРОЧЕСТВА:
Пророчества видео
Пророчества тексты
Разъяснение

СВОБОДНЫЙ СОФТ:
Христианский софт
Программы
ОС Linux
Обзор программ

РАЗНОЕ:
Молитва покаяния
Новый Завет в аудио
Аккорды для гитары
Христианские обои

О сайте
КАРТА САЙТА
Пожертвования







НЕКОТОРЫЕ СТАТЬИ:


Как одеваться?
Приличная одежда



Собрания. Куда ходить?



Как появились камни?
Камни говорят о Боге



Как различить брата
и сестру во Христе?



Психология. Обманы



Судить или не судить?



Как, когда и сколько
есть?



Сахарные наркоманы




Главная » Статьи » Здоровое питание » Рецепты

Сало - вкусно и полезно
Дата: 23.03.2019



Сало - это животный жир, чистый и легкоусвояемый. Это не только мощная энергетическая заправка для человеческого организма, но в своём роде - лекарство. Сало способствует  освобождению печени от солей тяжелых металлов, а селен содержащийся в сале выступает антиоксидантом. Арахидоновая кислота необходима для работы мозга и внутренних органов, она участвует в процессе обмена холестерина.

Калорийность сала - около 800 ккал. В его составе (на 100 г) белков: 2,4 г, жиров 90 г, а также высокое содержание витаминов: А, В, D, Е, PP.  

Несомненно, что сало может оказаться вредным, если человек ведёт малоподвижный образ жизни (дети, старики, офисные работники и т. д.), при этом регулярно употребляет этот продукт в достаточно большом количестве. Другим словом: если поступление сала в организм будет превышать его (организма) энергетические затраты, то человек рискует встать на путь ожирения, которое непременно спровоцирует связанные с ожирением заболевания.

Консервированное сало - один из самых безопасных видов обработки свиного сала, о нём здесь и речь.




Ингредиенты:
  • 700 г свиного сала на шкурке и 1 литр маринада.

Состав маринада: два-три небольших лавровых листа, 3-4 горошины душистого перца, 5-8 горошин чёрного перца (или 2-3 щепотки молотого), крупной соли 1 ст ложка без бугорка.

Рецепт приготовления

Во-первых, нужно правильно подойти к выбору сала, - оно должно быть свежим, с мягкой шкуркой, не должно иметь резкого и неприятного запаха. 

1) Моем и подсушиваем банки небольшого размера, на 250 - 500 мл. Если у вас не имеется духовки для пастеризации консервов, то самым надёжным методом будет являться метод обработки банок синтетическим 70%-ным уксусом. Обычно мы делаем так: наливаем в банку около 50-ти мл уксуса, максимально туго притягиваем к ней завинчивающуюся крышку, после чего в течении нескольких секунд аккуратно трясём банку, так чтобы уксус полностью омывал всю её внутренность. Затем уксус сливаем в следующую банку, а обработанную закрываем той же крышкой и отставляем в сторону на время, давая уксусу стечь со стенок банки на дно. Через несколько минут сливаем остатки уксуса и закупориваем банку вновь. После этого банка к консервации полностью готова.     

Соблюдайте меры предосторожности при обработке банок уксусом! Встряхивайте банки с уксусом как можно дальше от лица, руки лучше защитить резиновыми перчатками.

2) Около 3-х минут варим маринад, чтобы перец и лаврушка отдали свои ароматические вещества.

3) Сало для удобства консервирования нарезаем небольшими кубиками, выкладываем его в маринад.







4) Сало варим на среднем огне, во время варки перемешиваем, варим до тех пор, пока с него не перестанет выходить пенка, её убираем с помощью ложки с дырками.

Побелевшее сало - признак что оно готово для консервации. Огонь убавляем на минимум.




5) С помощью столовой ложки утрамбовываем кусочки сала по банкам, при их наполнении сверху доливаем горячий маринад.

6) Верхний край банки обрабатываем всё тем-же уксусом (можно с помощью ватного тампона), после чего плотно закручиваем крышку.

Готовые банки ставим вверх дном и закутываем их в двойное полотенце на 1-2 часа, это нужно для дополнительной стерилизации консервов.

Банки лучше оставить перевёрнутыми до их остывания. После полного остывания консервов проверяем крышки, все они должны быть немного втянутыми внутрь, если на какой-то из банок крышка не втянулась, это означает, что она прилегла неплотно (возможно, что крышка с браком) и внутрь попал воздух. Содержимое такой банки нужно как можно скорее употребить в пищу или перекипятить его заново с использованием новой крышки.     

Такие консервы можно хранить при комнатной температуре, но будет лучшим, если место для хранения будет попрохладнее.




Консервированное сало будет очень удобно использовать в домашней кулинарии, но особенно оно будет удобно для путешественников, рыбаков или охотников, особенно в холодное время года, так как быстро пополняет запас энергии, имеет согревающий эффект.


 
49

Информация о распространении
КАРТА САЙТА




Имя *:
Email *:
Код *:

Условия использования
sb-nz.com © 2009-2019